Ο Δημήτρης Φυσαράκης είναι απόφοιτος του τμήματος «Αρτοποϊίας & Ζαχαροπλαστικής» από το ΙΕΚ Ηρακλείου. Έχει μετεκπαιδευτεί στις Τεχνικές Γαλλικής Ζαχαροπλαστικής στη Γαλλία, στην Τεχνολογία & Τεχνογνωσία Παγωτού από το Carpigianni University στην Ιταλία, στην Τεχνολογία & Τεχνογνωσία Σοκολάτας από το Belcolade Innovation Center στο Βέλγιο. Επίσης έχει συμμετάσχει σε διάφορα courses ζαχαροπλαστικής σε Ελλάδα κ εξωτερικό.

Εργάζεται ως Chef – Υπεύθυνος παραγωγής σε ζαχαροπλαστείο και ως Εκπαιδευτής Ζαχαροπλαστικής Τέχνης σε IEK. Συγχρόνως, είναι Ambassador Chef γνωστής εταιρείας σοκολάτας, εισηγείται σεμιναρίων ζαχαροπλαστικής και κάνει consulting σε επαγγελματίες που θέλουν να εμβαθύνουν τις γνώσεις τους στη ζαχαροπλαστική.

Στη πορεία της επαγγελματικής του ενασχόλησης με τη ζαχαροπλαστική, έχει παρασκευάσει δημιουργίες από ζάχαρη, παγωτό και σοκολάτα, οι οποίες έχουν δημοσιευθεί σε τηλεόραση και περιοδικά του κλάδου και κάποιες έχουν βραβευθεί σε διαγωνισμούς.

Οι σύγχρονες τάσεις και απαιτήσεις της αγοράς, αλλά και οι καθημερινές ανάγκες της εργασίας τον οδήγησαν στην ανάπτυξη και την δημιουργία  του λογισμικού Pastrytech. Ένα λογισμικό σχεδιασμένο με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι παράλληλα εύκολο στη χρήση, αλλά και πολύτιμος καθημερινός βοηθός του επαγγελματία! Υπολογίζοντας και δημιουργώντας τις δικές σας συνταγές με ταχύτητα, ακρίβεια και ασφάλεια έχετε τον απόλυτο έλεγχο κερδίζοντας πολύτιμο εργασιακό χρόνο.